红烧肉炖豆角是一道色香味俱佳的家常菜，口感丰富，更利于营养均衡。下面是具体的做法：

**所需食材**：

1. 带皮五花肉 300克

2. 长豆角 300克

3. 冰糖 10块左右（根据口味调整）

4. 大蒜 4瓣，切片

5. 姜 一小块，切片

6. 葱段 少许（装饰用，可选）

7. 生抽 4大勺（约60毫升）

8. 老抽 2大勺（约30毫升，用于上色）

9. 黄酒或料酒 2大勺（约30毫升）

10. 水适量

11. 盐 适量（最后调味用）

**制作步骤**：

1. **处理食材**：带皮五花肉切成小块，用清水清洗干净。长豆角去掉两端，洗净切成长约5厘米的段。

2. **炒糖色**：热锅凉油，放入冰糖，小火炒至融化并产生微微的红色泡沫。冰糖完全融化后加入切好的五花肉块，翻炒均匀，使肉块上好糖色并均匀上色。若怕炒焦注意控制火候，适时翻动肉块。

3. **炒制调料**：待五花肉基本均匀上色后，加入切好的大蒜和姜片，继续翻炒均匀，然后烹入生抽、老抽和黄酒或料酒，继续翻炒使肉块均匀入味。香味出来并且均匀上色后关火。

4. **炖煮豆角和肉块**：加适量水（刚好没过肉块即可），大火烧开后转成小火慢炖约20分钟。之后加入长豆角段，翻炒均匀后继续炖至豆角熟透。

5. **收汁和调味**：期间看汤汁是否足够覆盖底料，可适当添水防止糊锅。待汤汁快要收干时加入适量的盐进行调味。若喜欢勾芡可以让汤变得浓稠一些。尝味后根据口感加盐调整。最后盛盘前可以稍微点缀一下葱段增加美观。

6. **上盘装饰与享用**：完成以上步骤后即可盛盘享用美味的红烧肉炖豆角了！如有绿意的小葱花可用于顶部点缀增加美观度。

以上就是红烧肉炖豆角的详细制作方法了，希望您能够尝试并享受美食带来的乐趣！